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第0062章 胡蕊的主张

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; 胡蕊毕竟在酒店呆过很多年,所以胡蕊说出60万朝上的价格,苏阳也来了兴趣:“胡主管,你说说这账本里哪出错了。”

    胡蕊听到苏阳喊自己主管,神情先是微微一愣,接着就是惊喜。

    她现在已经不是南锦宾馆的餐饮部主管了,今天过来其实是想找苏阳谈谈,看自己能不能继续留在南锦宾馆。

    现在老板喊自己胡主管,只要不傻都明白这是老板看中了自己的能力,有要留下自己的意思。

    想到这里,胡蕊也不敢托大,立即说道:“其实王经理算的账是没错的。”

    这句话一出,王莲面露一丝小得意,虽然是英语专业,但王莲高考数学也有125分,跟顶尖学生没法比,但不至于这点账都算不明白。

    不过胡蕊接下来的话,让王莲的脸一下子有点火辣辣的。

    “王经理这几天的婚宴,以及之前餐厅的账目确实都没错。但不是只有元旦3天小长假才有婚宴,1月份多多少少也有一些婚宴,这笔账也得算进去,那买菜的成本自然也就上涨。”

    胡蕊说完这句话后,王莲默默点了点头,没有去反驳。

    她毕竟只是理论上的算法,以前也没有做过酒店,不像胡蕊熟知酒店行情,甚至能按照经验,预测未来的婚宴规模。

    “你说的没错。王莲,你可是经理啊,这点你要向胡主管多多请教。”

    苏阳这句话一开口,就算王莲也明白过来,苏阳是有留下胡蕊的意思,虽然心里多少有点怪怪的感觉,还是于立即点头:“老板放心,我以后一定会认真学。”

    她知道自己对酒店餐饮这块不熟,没办法自己一个人挑大梁,所以必须努力学习才能稳住自己经理的位置。

    见王莲没露出太大的不快,苏阳继续问道:“胡主管,你在餐饮这块很多年了,对我们餐饮部有什么建议没?”

    胡蕊等的就是这个机会,她需要更多的表现才能让老板认可自己。

    “我觉得厨房临时招的帮厨不一定都要辞退,甚至应该再招一个正儿八经的酒店大厨过来。”

    这个建议一出,王莲明显一愣:“这个不用吧?”

    不辞退帮厨,还招一个大厨进来,那意味着一年得增加10多万成本,老板的钱不是打水漂来的,后面几层楼还要装修,该省钱的地方就得省。

    苏阳倒是有点明白胡蕊的意思:“说说理由,王莲,你也听一下。”

    有了老板的首肯,胡蕊立即说道:“这次我们是有惊无险办完了婚宴,但厨房好几次差点不能按时送菜上来。现在还只是元旦,过年时候结婚人数更多,而且是连着好几天高强度工作,必须有一个有经验的酒店大厨才能将厨房安排妥当。”

    “而且我看过咱们大厨做的菜,色香味确实不错,但都是家常菜,大菜品类实在太少了,不管是婚宴酒席,还是平时散客来吃,价格都很难提上去。”

    苏阳和王莲都点了点头,认可了胡蕊这个说法。

    不过王莲也提出了自己的一个意见:“厨房这块确实需要酒店大厨和帮厨,但每年得多出十多万,我们是不是可以在办婚宴的时候临时请?哪怕多给点钱,还是省下不少。”

    还没等苏阳说话,胡蕊倒是先苦笑起来:“王经理,理论上你没错,可为什么这次的元旦婚宴没有请大厨过来?”
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